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中秋、国庆假期将至，无论居家休息，还是外出旅行，都要注意食品安全与营养健康，为您和家人的食品安全，滁州市市场监管局、滁州市消保委温馨提示如下：
一、不食用高风险食品
不明野生蘑菇、用药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）加工制作餐食、亚硝酸盐处理的食品，未烧熟的四季豆（芸豆、扁豆），自行处理的河豚，发芽土豆、未焯水的鲜黄花菜、织纹螺和蚶类、生食水产品、未彻底煮透的豆浆、涨袋胖听等性状异常的预包装食品，霉变食品、过期食品未彻底加热的剩饭菜等，因食品安全风险较高，应避免食用。
二、牢记食品安全“五要点”
一要保持清洁。拿食品前要洗手，准备食品期间要经常洗手，清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备，避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。二要生熟分开。生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开，处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板，使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。三要烧熟煮透。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品，汤、煲等食物要煮开以确保中心温度达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色。最好使用温度计，熟食再次加热要彻底。四要保持食物贮存温度。熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），熟食在使用前应保持滚烫的温度（60℃以上），即使在冰箱中也不能过久储存食物，冷冻食物不要在室温下化冻。五要使用安全的水和原材料。使用安全的水进行加工处理以保安全，挑选新鲜和有益健康的食物，选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。不吃超过保鲜期的食物。
三、安全用餐不浪费
外出就餐请选择持有食品经营许可证或小餐饮备案证、卫生条件好、实施“明厨亮灶”的餐厅。就餐座提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。点菜时要适量，拒绝铺张，践行“光盘”行动。如果饭菜吃不完，方便储存的菜肴和主食应打包带走，杜绝食物浪费。
四、网络订餐多注意
网络订餐要选择正规外卖平台，要注意查看平台上的餐饮单位食品经营许可和备案证明，不选无资质的店铺购买。收到外卖送餐要在配送人员未离场的情况下检查“食安封签”的完整性，消费者收货时应注意查看包装的完整性，拒收封签已破坏或不完整的食品。
五、农村自办宴席要报备
农村集体聚餐举办者和承办者应落实食品安全主体责任，举办前须按要求提前到村委会报备。举办者和承办者要主动接受食品安全指导。采购食品要注意查验相关合格证明，禁止使用不合格食品。加工食品要注意生熟分开，注意食材储存条件，注意加工烧熟煮透，注意餐具洗净消毒。禁止采购贮存和使用亚硝酸盐，慎用醇基燃料。
六、保留证据很重要
消费者购买食品或外出就餐，请索取和保存消费凭证，进食后出现不适应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料并及时拨打12345或12315投诉举报。
