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　　果蔬类农产品中农药残留超标问题一直颇受关注。一方面，农药在农业生产方面扮演着重要角色，另一方面，过量或不正当使用会对消费者的健康造成潜在威胁。为了给广大消费者提供更多科学、合理、健康的消费信息，内蒙古自治区消费者协会开展了相关消费调查，重点对区内流通的果蔬农药残留情况进行检测。

　　一、调查基本情况

　　(一)产品标准现状

　　果蔬中农药残留超标的直接原因主要有两个：一是未登记农药品种违规使用，二是不合理用药，超出使用剂量、多频次使用及未遵守安全间隔期。食用含有农药残留的果蔬是否安全取决于农药的残留量、农药自身毒性和实际食用量这几个因素。2021年9月3日由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布的GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药残留限量》新标准正式实施，残留量低于本标准所允许最大残留量视为安全，消费者可以放心食用，而农药残留量超标的农产品则存在安全风险。

　　检测项目

　　1.果蔬类

序号	检验项目	检验项目说明
1	噻虫胺	噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定则会造成噻虫胺残留量超标。
2	噻虫嗪	噻虫嗪是一种新型的高效低毒广谱杀虫剂，是第二代新烟碱类杀虫剂，作用机理与吡虫啉等第一代新烟碱类杀虫剂相似，但具有更高的活性。对害虫具有胃毒、触杀、内吸作用，作用速度快、持效期长等特点。对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等防效较好。为快速控制虫害而违规使用，则会造成噻虫嗪不合格。
3	毒死蜱	毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂，被广泛应用在病虫害防治上。
4	倍硫磷	倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药，被广泛应用在病虫害防治上。
5	氧乐果	氧乐果又名氧化乐果，为高效、高毒、广谱性杀虫、杀螨剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，用于果树、蔬菜、等作物上防治棉蚜、棉叶蝉、稻飞虱、稻叶蝉、稻蓟马、橘蚜、红蜘蛛、柑橘粉虱、木虱、红蜡蚧虫害。
6	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯互为异构体，是一种新型的菊酯类杀虫剂。若农户超量使用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯农药进行病虫害防治，会在产品中检出。
7	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速的作用特点，对害虫以触杀和胃毒为主。
8	克百威	克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。
9	阿维菌素	阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。若是是菜农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药，会导致残留在产品中。
10	氟虫腈	氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。

　　2.瓜果类

序号	检验项目	检验项目说明
1	２,４-滴和２,４-滴钠盐（仅柑、橘类水果检测）	2,4-滴和2,4-滴钠盐常用作除草剂，可用于防除禾谷类作物田中的双子叶杂草，防止果实早落花、落果。
2	噻虫嗪	噻虫嗪是一种新型的高效低毒广谱杀虫剂，是第二代新烟碱类杀虫剂，作用机理与吡虫啉等第一代新烟碱类杀虫剂相似，但具有更高的活性。对害虫具有胃毒、触杀、内吸作用，作用速度快、持效期长等特点。对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等防效较好。为快速控制虫害而违规使用，则会造成噻虫嗪不合格。
3	吡虫啉	吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体健康有一定影响。
4	戊唑醇	反映光源显色性的颜色保真度。以被测光源下物体颜色和参考照明体下物体颜色的相符合程度来表示。
5	氧乐果	氧乐果又名氧化乐果，为高效、高毒、广谱性杀虫、杀螨剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，用于果树、蔬菜、等作物上防治棉蚜、棉叶蝉、稻飞虱、稻叶蝉、稻蓟马、橘蚜、红蜘蛛、柑橘粉虱、木虱、红蜡蚧虫害。
6	噻虫胺	噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定则会造成噻虫胺残留量超标。
7	百菌清	百菌清是高效、广谱性杀菌剂。作用机理是能与真菌细胞中的三磷酸甘油醛脱氢酶发生作用，与该酶中含有半胱氨酸的蛋白质相结合，从而破坏该酶活性，使真菌细胞的新陈代谢受破坏而失去生命力。主要用于果树、蔬菜上锈病、炭疽病、白粉病、霜霉病的防治。
8	吡唑醚菌酯	吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂。线粒体呼吸抑制剂.具有保护、治疗、叶片渗透传导作用。

　　二、调查情况分析

　　(一)调查总体情况

　　果蔬在呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、赤峰市、呼伦贝尔市等12个盟市的商超、农贸市场、果蔬采摘园共计购买184批次。具体数量详见表1。

　　经检验，全部样品未发现不符合标准情况，农药残留量均控制在国家标准范围内。

　　表1 果蔬农产品盟市检测具体数量情况表

调查地域	蔬菜批次	水果批次	区域总计	合格率(％)
呼和浩特市	9	11	20	100
包头市	6	7	13	100
鄂尔多斯市	10	10	20	100
乌兰察布市	5	5	10	100
通辽市	5	7	12	100
赤峰市	14	11	25	100
兴安盟	5	5	10	100
呼伦贝尔市	5	11	16	100
锡林郭勒盟	14	6	20	100
巴彦淖尔市	5	5	10	100
乌海市	5	13	18	100
阿拉善盟	5	5	10	100
合计	88	96	184	100

　　(二)调查结果总结

　　本次的检测项目侧重于广大消费者较为关注的农药残留项目，从检测结果来看，所有样品均未发现农药残留超标的质量问题，全部果蔬样品均符合相关标准要求。这表明大部分经营者在质量安全意识上有了较大的提高，严把进货关，进而较好地保障了蔬菜、水果商品的质量安全，使消费者买得放心、吃着安心。

　　三、消费提示

　　如何消除蔬菜、水果中的残留农药

　　1.储存保管法：蔬菜、水果在储放过程中，空气中的氧和蔬菜、水果中的酶等活性物质能与残留的农药发生化学反应，使农药氧化降解，减少农药残留量，从而降低其毒性。其次，光谱效应也会使蔬菜、水果中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜、水果，农药残留较少。一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿、白菜、甘蓝、卷心菜等，购买后可以放几天，一方面可以使其继续熟化，另一方面农药会伴随时间降解残留减少。

　　2.浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10 分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。

　　3.盐水浸泡洗涤法：适量浓度的盐水即氯化钠溶液能加速部分极性农药残留物的溶解，从而降低蔬菜上残留的农药。首先用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用盐水浸泡5-10 分钟，再用清水漂洗。注意盐水浸泡时尽量保持蔬菜表面的完整，暂不摘断，避免溶出的药物又吸附到蔬菜断面，造成相反的效果。

　　4.去皮法：果蔬表面农药残留量相对较多，所以削皮是一种简单实用去除农药残留的方法。

　　5.焯水：热水中农药的溶解性增强，因此降低农残的效果比冷水好，一些蔬菜上面残留的农药通过加热还可以让其失效。日常生活中可把蔬菜放在开水中煮上1～3分钟，然后再清洗干净，可有效减少农药残留。

　　希望大家理性看待食品中的农药残留现象，食用前有意识地对农产品进行处理是可以的，但过分担忧和处理是没有必要的。 广大消费者在购买食品产品食用过程中发现食品安全问题或不合符相关标准要求的情况，请及时拨打12315投诉举报电话。

　　

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