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河南省市场监督管理局
关于新冠疫情防控期间规范食品生产经营行为 保障食品安全的通告
近期，我省郑州等地新冠疫情防控形势严峻复杂。为加强疫情防控期间食品安全保障，强化食品生产经营者主体责任，及时消除食品安全风险隐患，切实保障人民群众饮食安全，现就疫情防控期间规范食品生产经营行为、切实保障食品安全的有关事项通告如下：
一、 严格履行疫情防控主体责任
食品生产经营者要严格落实国家、省、市疫情防控有关规定和要求，制定本单位疫情防控管理制度，做好防疫物资储备，落实人员健康防护，做好食品生产经营场所和环境消毒，采购销售使用进口冷链食品应落实“三专、三证一码、四不”管理要求，确保本单位疫情防控措施落实到位。达不到疫情防控要求的，不得开展生产经营活动。
二、严格落实食品安全主体责任
食品生产经营者要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》以及《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等有关法律法规规定，建立健全进货查验和索证索票、从业人员健康管理和培训、生产经营过程控制、产品出厂检验等各项食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人，依法依规组织食品生产经营活动，严格落实食品安全主体责任。
三、严格开展食品安全自查自检
食品生产经营者要对生产经营场所、设施设备和生产经营过程管理等食品安全情况全面开展自查自检。食品生产者要严格落实食品原料进货查验制度，加强生产加工过程管理，强化出厂检验，确保出厂食品符合质量安全标准，保证食品本质安全。食品经营者要严把市场准入关口，落实进货查验记录义务，严禁采购销售 “三无”（无生产日期、无质量合格证明、无生产厂家）、傍名牌仿名牌等商标侵权、超过保质期食品以及未按规定检验检疫的肉类及肉制品等，保证销售的食品来源合法、质量安全合格。
四、严格保证捐赠、配送食品质量安全
捐赠、配送食品的生产经营者和发放组织者，要承担食品质量安全责任，加强食品采购、运输、贮存和发放全过程质量安全管理，确保捐赠、配送、发放的食品符合食品质量安全标准。发放的组织者要积极与属地监管部门对接，加强对捐赠、配送、发放食品的检查，切实把好食品的来源关、质量安全关，严禁将不合格食品配送发放给消费者。
五、严厉查处违法违规行为
各级市场监管部门要加强监督检查，对违反有关食品安全法律法规、标准及上述要求的生产经营者，要依法从严从重从快查处。构成犯罪的，一律移交公安机关追究刑事责任。
河南省市场监督管理局
2022年5月5日
