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近年来，桂林市以创建广西食品安全示范城市为抓手，落实党政同责，突出重点治理，强化产业升级，全市食品安全工作迈上新台阶。全市主要食用农产品监测合格率保持在99%以上，食品评价性抽检合格率保持在98%以上，2021年桂林市食品安全群众满意度提高到79.32%，较创建前提升12个百分点。
高位推动，确保创建工作开展。定期召开食安委会议，协调解决经费、编制、宣传、人员等问题。将食品安全抽检经费列入财政预算，2021年全市食品抽检量达到6份/千人。搭建“政府+企业+保险”三个层次食品安全事故责任保障体系。充分发挥各级食安办牵头抓总作用，成立工作专班，确保“有组织、有计划、有检查、有考核”。督促县（市、区）进一步加强食品安全治理，形成市县两级“双安双创”浓厚氛围。全市有3个县成功创建国家农产品质量安全县，5个县成功创建广西食品安全示范县。
民生为本，突出重点抓好治理。对标创建标准，升级改造农贸市场45家，获评全区首批食品安全示范市场6个。探索打造食品安全智慧化“十规范”示范农贸市场的做法在全区推广。在桂林米粉行业推行“可视化全流程生产过程控制”和“生产监控信息共享”智慧监管模式，在鲜湿米粉生产高峰时段开展“零点突击”整治行动，确保全市人民和世界游客“嗦粉”安全。出台《桂林市学校食堂及校外集中配送单位食品安全监督管理办法》，推动校园食品安全主体责任由校内向校外拓展，2021年全市学校食堂“明厨亮灶”和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率均达100%。
质量引领，促进食品产业升级。出台《桂林市提升质量安全推动地方特色食品产业发展实施方案》，提升产业集约化、规模化和标准化水平。2021年生态食品产业实现工业总产值151.44亿元，同比增长15.2%，成为桂林市主导产业之一。大力推动地方特色食品国家标准、广西地方标准、团体标准的制定。桂林市的金桔、罗汉果地方标准上升为国家标准，桂林米粉全产业链标准体系已全部建成。大力培育高标准示范单位，引导企业不断提升质量。创建国家级生猪屠宰标准化示范场1家、自治区级示范场4家。全市“三品一标”认证总面积520多万亩，认证比重达114.34%。全市共有国家地理标志证明商标和地理标志保护产品25件，数量排全区第一。
