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为进一步督促餐饮服务企业落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升餐饮服务质量，近日，省市场监管局指导阳泉市市场监管局开展随机“查餐厅”活动。活动邀请阳泉市人大代表、阳泉市政协委员、媒体记者以及消费者代表共同参与，采取随机抽取、不打招呼、直达后厨的方式，对部分网络订餐单位及群众关注度高的“网红餐厅”进行现场检查。
检查中，执法人员和各界代表共同走进餐厅的操作间、食品储存间、清洗消毒间等重点区域，对商家证照资质信息公示、主体责任落实、从业人员健康管理、进货查验、索证索票管理、加工制作过程控制、设施和场所清洁维护、食品添加剂管理、餐用具清洗消毒等关键环节进行全面细致检查。现场抽取部分食品原材料进行快速检验，并对商家食品安全管理人员落实防止餐饮浪费制度情况随机抽考，向工作人员赠送了《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》，鼓励餐饮单位在制止餐饮浪费方式上多探索、多创新，积极营造“厉行节约、反对浪费”的文明新风。
下一步，全省市场监管部门将常态化开展随机“查餐厅”活动，持续加大对“网红餐厅”、无堂食外卖等餐饮单位的监督检查力度，积极引导公众参与食品安全社会共治，推动餐饮服务质量全面提升。（贾恬 毛赟程）
