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　　随着旅游旺季的到来，为全面落实食品安全“四个最严”要求，切实加强旅游景区餐饮食品安全监管工作，玉树州市场监管局多措并举确保全州旅游景区食品安全监管工作安全有序。

　　提高认识，全方位压实责任。一是加大旅游景区食品经营单位的检查力度，严肃查处旅游景区内的无证照经营行为，对未持证经营的单位，督促其整改后依法取得许可证；对整改后仍未达标的，及时采取关停措施。同时，明确规范食品经营日常监督检查重点，针对出现的问题和薄弱环节，列出问题清单，明确监管责任人，及时提出整改措施和整改时限，切实做到“检查不留死角、问题绝不放过、整改完全彻底；二是景区开办方严格履行管理责任，督促相关食品经营者建立健全各项食品安全管理制度，在醒目位置悬挂食品安全永久性宣传标语，积极营造景区食品安全宣传浓厚氛围；三是积极组织开展针对旅游景区的各类餐饮服务单位和食品销售者的宣传培训工作，提高食品经营单位从业人员的食品安全知识，增强食品经营者的责任意识、法律意识。

　　突出重点，全覆盖监督检查。为确保监管工作落到实处，针对监管领域多次对接，确定重点区域、主要对象和重点品种进行全区域全方位监督检查，严查餐饮单位是否严格按照食品安全管理制度从事食品加工制作活动，是否落实制止餐饮浪费的相关要求；严查是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好食品采购、贮存、加工、制作等过程中的食品安全管理工作，是否严格按照规程做好餐饮具的清洗消毒工作，及时消除蚊虫等有害虫媒的滋生环境，定期对冰箱、冰柜等冷藏设施进行除霜和清理消毒。严查是否落实索证索票、进货查验和查验记录制度，进货查验确保供应商主体资格合法有效，规范旅游景区食品经营者票据使用。同时，对重点品种严查生产条件、环境卫生、原料进货查验、原辅料贮存、食品添加剂管理、从业人员健康管理、出厂检验和产品标签标识等关键环节，全面排查食品生产企业、小作坊食品安全风险隐患。

　　协同联动，聚合力推动高效监管。通过明察暗访、随机抽查、现场检查等多种形式，联合州市两级公安部门开展监督检查，并建立齐抓共管的部门合作机制，及时发现问题、通报问题、解决问题，促进整改工作到位。此次行动共检查食品生产单位1家、经营单位 16家、食品加工小作坊4家、餐饮单位55家，对37家下达责令整改通知书，排查隐患风险60条，查封3家，立案2家，停业整顿5家，取得了良好的成效。同时，指导旅游景区餐饮服务单位建立健全食品安全事故应急处置制度，完善应急预案，定期开展应急演练活动，提高应急处置能力。

　　下一步，玉树州市场监管局将持续发挥监管职能，将旅游景区的餐饮食品安全作为工作重点，加强与相关职能部门的联动协作，不定期开展食品安全风险隐患排查及问题整改“回头看”专项监督，确保监管到位、安全风险防控有力、隐患问题整改及时，全力筑牢食品安全的坚实防线，为广大旅客的饮食安全保驾护航。

　　

　　

　　

　　

　　

原文链接：http://scjgj.qinghai.gov.cn/Article/FormDetailsSJJ?Article_ID=B5F8D6D6-2065-4070-AA8B-F15AB7E93B5B
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