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又到了一年一度备战高考中考的时节，也是家长们充满期待的时刻，各家庭在全力备考的同时，还应当注意饮食安全，科学消费。近日，市场监管总局办公厅印发《关于加强2022年高考中考期间校园食品安全监管工作的通知》，要求各地市场监管部门统筹抓好高考、中考期间校园食品安全监管和常态化疫情防控工作，确保考试期间考生的饮食安全和身体健康。在此，四川省市场监管局做如下消费提示。
一、膳食平衡需注意，肠胃舒适更重要
新冠肺炎疫情让广大消费者更加注重营养健康、膳食合理。高考中考期间，考生们体内的热量和营养素消耗很大，除了尽量保持原有饮食习惯，还要特别注重膳食平衡，以保证多种营养素供给，满足紧张学习所需的多种营养素与热能。特别应注意以下几个方面：
一日三餐合理安排。要按照食物多样、荤素搭配、粗细兼顾、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的充足供给。平衡膳食有助于增进健康和精神饱满。在考试期间，切忌暴饮暴食，食物摄入超出身体的消化能力。
谨慎选择食物品种。中高考期间，食品安全时刻记心上，科学选择食物品种，尽量不购买不明来源的食用菌，不吃发芽土豆，四季豆要炒熟炒透；警惕米酵菌酸中毒，泡发木耳、银耳要及时烹饪食用，河粉、米粉要留意产品感官性状和保质期，特别是散装销售产品，要低温保存，超过保质期的坚决予以废弃处理；自制豆浆要注意假沸现象，加热豆浆一定要确保温度达到要求，加热充分。
注意食物卫生安全。考生应尽可能在家或学校食堂用餐，不随意到无证和食品安全状况差的餐饮服务单位就餐。选择食用新鲜食物，不吃剩菜剩饭。熟食须彻底加热后食用，避免吃生冷食物。切勿随意尝试新奇食材或者不经常吃的食物，避免造成肠胃不适或过敏等。
清淡饮食解暑降燥。目前四川天气已进入暑期高温时节，有些考生会感到食欲不振或者焦虑不安。因此，饮食宜清淡。烹调方式应多用蒸、煮、炖、清炒等，少食用油煎炸食物。此外，由于夏季易出汗，要注意补充水分，最好定时、少量、多次饮水，不要等口渴了才喝水。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，以免引起肠胃不适。
二、在外就餐长心眼，网络订餐应谨慎
外出就餐选好环境。考生应尽量在家或在学校食堂用餐，确需外出就餐时，要严格落实疫情防控要求，绷紧弦、听招呼、守规矩，使用公筷公勺，不组织、不参与群体性聚餐活动。就餐前注意留个心眼，做到“四看四不吃”，即看证照是否齐全、看环境是否卫生、看餐具是否洁净、看饭菜感官是否正常，做到不吃生食海产品或水产品、不吃冷荤凉菜、不吃不熟悉不新鲜或有异常的菜品、不吃无《食品小摊点备案卡》的食品摊贩经营的食品。就餐后，应索要发票等消费凭证。
网购食品小心谨慎。网络订餐时应选择距离近、证照全、口碑好的入网餐饮服务提供者，尽量缩短食品运送时间。自觉采取“无接触式”配送方式，送达后要认真检查包装、封签是否完好，食物是否新鲜，并在标签注明的时间内食用，勿长时间存放。尽量不要订购凉菜、生食品种（如生鱼片、沙拉、寿司）、冷加工糕点（如含奶油裱花蛋糕）等食品。
身体不适及时就诊。考生就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。高考、中考期间，市场监管部门将加强食品安全巡查，考生或家长若发现身边有食品安全问题时，请及时拨打投诉举报电话12315反映。
三、踏实学习信自己，劳逸结合增效率
动静平衡，适度锻炼。新冠疫情或多或少扰乱了考生的学习复习节奏和生活规律，考生备考往往忽略身体锻炼。提醒考生除了注意营养均衡和食品安全外，讲究作息规律和动静平衡也非常重要。无论在家还是学校，考生要合理安排学习和休息时间，严格按照作息时间表，保证充足睡眠，保持良好的生活与学习规律。同时，建议考生适度锻炼，减少久坐时间，避免长时间伏案学习，用自己适应的方式缓解压力，放松心情，提高学习效率。锻炼时，要注意强度不宜过大，以免影响复习和考试。
讲究科学，慎用补品。考试没有捷径，没有短时间提高智力和学习成绩的“灵丹妙药”，依靠平时刻苦学习和知识积累才是正道，不要迷信所谓“补脑”产品。有的家长“临时抱佛脚”，会在临近考试时给考生选购保健食品或保健品“恶补”。在此提示家长和考生，选购和食用保健食品时应注意以下几点：第一，保健食品不能替代日常饮食。保健食品属于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能满足人体需要的所有营养素，更不能代替一日三餐。因此，正常饮食要保证。特别要注意的是，保健食品没有治疗疾病的功效，不能代替药品。第二，选择正规渠道并认准标志。选购保健食品时，要认准产品包装上的保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号，并索要、保留好相关票据和有效凭证；同时要注意产品有效期，不要食用过期或变质的保健食品。在食用保健食品时，要根据考生身体状况，选择适合的产品，并遵照标签及说明书要求食用。
审 核：四川省食品检验研究院高级工程师 余晓琴
四川省市场监督管理局食品抽检处
参考资料：“中国食品科学技术学会”微信公众号，大象新闻·河南新闻等
